Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα cranberries

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα cranberries

 

 

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν τα κράνμπερι ως υπερτροφές λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θρεπτικά και αντιοξειδωτικά. Στην πραγματικότητα, η έρευνα έχει συνδέσει τα θρεπτικά συστατικά στα cranberries με χαμηλότερο κίνδυνο μόλυνσης του ουροποιητικού συστήματος,την πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου, τη βελτίωση της ανοσολογικής λειτουργίας και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.Το βακκίνιο είναι αυτοφυές στις ελώδεις περιοχές τόσο των εύκρατων, όσο και των αρκτικών ζωνών της βόρειας Αμερικής και της Ευρώπης. Επειδή αναπτύσσονται σε κοτσάνια λεπτά και κυρτά, που θυμίζουν λαιμό πελαργού, ονομάστηκαν «κρέιν-μπέρι» (κρέιν=πελαργός) ή «κράνμπερι».

Η ιστορία
Οι Ινδιάνοι της περιοχής κατανάλωναν το κράνμπερι πολύ πριν φτάσουν εκεί οι πρώτοι άποικοι. Οι προσκυνητές το ανακάλυψαν στους χαμηλούς βάλτους κοντά στις ακτές της χερσονήσου του Κέιπ Κοντ και οι γυναίκες το φύλαγαν σαν λιχουδιά και το σερβίριζαν μαζί με την άγρια γαλοπούλα στις γιορτές των Ευχαριστιών και των Χριστουγέννων.

Το Cranberry άρχισε να καλλιεργείται συστηματικά στις αρχές του 19ου αιώνα. Οι πρώτες αναφορές δείχνουν πως η καλλιέργεια αυτή γινόταν στο μεγαλύτερο μέρος της από στυνταξιούχους ναυτικούς. Δύο απ’ αυτούς ήταν οι Howe και McFarlin στους οποίους αποδίδονται πολλές ποικιλίες του κράνμπερι. Το 1870 η επιχείρηση κράνμπερι ανθούσε. Στα αρχεία του 1832 αναφέρεται πως «ο κάπτεν Χένρι Χολ απ’ το Μπάρνσταμπλ της Μασαχουσέτης καλλιεργούσε το κράνμπερι εδώ και είκοσι χρόνια» και πως «ο κύριος Φ. Α. Χέιντεν απ’ το Λίνκολν της Μασαχουσέτης συγκέντρωσε από το κτήμα του το 1830 400 μπούσελ.

Λέγεται πως τα παλιά ιστιοφόρα που απέπλεαν απ’ τα λιμάνια του Γκλούιπερ, του Νιου Μπέντφορντ και του «Ντάουν Ιστ» εφοδιάζονταν με βαρέλια γεμάτα κράνμπερι για να τρώνε οι ναυτικοί ώστε να μην κινδυνεύουν απ’ το σκορβούτο, όπως οι ναυτικοί της Αγγλίας και της νότιας Ευρώπης έτρωγαν λάιμ για τον ίδιο λόγο.

Τα έξι κορυφαία οφέλη των Cranberry

1. Αποτρέπουν και θεραπεύουν τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος

Τα βακκίνια είναι ίσως ευρύτερα διαδεδομένα για τη  πρόληψη ή τη θεραπεία λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος. Μπορούν να επηρεάσουν οποιοδήποτε μέρος της ουροφόρου οδού, αλλά εμφανίζονται συχνότερα στην ουροδόχο κύστη (κυστίτιδα).
2. Μειώνουν τη φλεγμονή

Τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται σε τρόφιμα που έχουν φυσικά βαθιά χρώματα, όπως το σκούρο κόκκινο χρώμα των βακκίνιων ή το πλούσιο μπλε / μωβ χρώμα των μούρων. Όλα τα μούρα συμβάλλουν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών λόγω της ύπαρξης αντιοξειδωτικών, αλλά τα βακκίνια αποδείχθηκαν μια από τις καλύτερες πηγές στη γη.

3. Μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη των καρκίνων

Έρευνες έδειξαν ότι οι προληπτικές από καρκίνο ουσίες που βρίσκονται στα βακκίνια βοηθούν στην πρόληψη καρκίνου του μαστού, του παχέος εντέρου, του πνεύμονα και του προστάτη.

4. Βελτιώνουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος

Σύμφωνα με μερικές μελέτες, το εκχύλισμα βακκίνιων μπορεί να βελτιώσει πολλαπλές πτυχές της ανοσολογικής λειτουργίας και μπορεί να μειώσει τη συχνότητα των συμπτωμάτων του κρυολογήματος και της γρίπης.
5. Προστατεύουν τον πεπτικό σωλήνα

Τα βακκίνια πιστεύεται ότι έχουν καθαριστικές, αντιδιαρροϊκές, αντισηπτικές και διουρητικές ιδιότητες αποτοξίνωσης. Βοηθούν το σώμα να εξαλείψει τις τοξίνες και συντελούν στην ανακούφιση της κατακράτησης νερού και του φούσκωμα. Το πεπτικό μας σύστημα ξεπερνά μόνο τα έντερα και το στομάχι μας – αποτελείται από ολόκληρο το στόμα, τα ούλα και το παχύ έντερο.
6. Μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου

Σε πειράματα που έχουν γίνει έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση χυμών από βακκίνια και τα εκχυλίσματα βακκίνιων  μειώνουν τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης. Αυτό οφείλετε στης υψηλές ποσότητες αντιοξειδωτικών που διαθέτουν.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να ενσωματώσετε τα cranberries στη διατροφή

  • Φτιάξτε ένα σπιτικό μείγμα με ανάλατους ξηρούς καρπούς, σπόρους και αποξηραμένα cranberries.
  • Συμπεριλάβετε μια μικρή χούφτα κατεψυγμένα cranberries σε ένα smoothie φρούτων.
  • Προσθέστε αποξηραμένα cranberries σε πλιγούρι βρώμης ή δημητριακά ολικής αλέσεως.
  • Ρίξτε αποξηραμένα ή φρέσκα cranberries σε μια συνταγή για μάφιν ή μπισκότο.
  • Προσθέστε αποξηραμένα cranberries σε μια σαλάτα.

Διατροφική Αξία

Το κράνμπερι είναι πολύ δημοφιλές σήμερα και χρησιμοποιείται, εκτός από τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, και σαν συμπλήρωμα διατροφής σε χάπια, χυμό, αναβράζοντα δισκία. Καταρχάς είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, μαγγάνιο, βιταμίνη Κ, βιταμίνη Α, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο και σε διαιτητικές ίνες. Είναι ιδανικό για κατανάλωση κατά τη διάρκεια του χειμώνα γιατί χάρη στη βιταμίνη C στηρίζει την υγεία του ανοσοποιητικού σας συστήματος και έτσι δεν αρρωσταίνετε  εύκολα. Εκείνο όμως που το κάνει ιδιαίτερο είναι οι πολυφαινόλες που περιέχει σε υψηλές δόσεις. Συγκεκριμένα οι προανθοκυανίδες σας βοηθούν να προλάβετε την ανάπτυξη των βακτηρίων στην ουροδόχο κύστη.

Αν πρόκειται απλώς για πρόληψη, μπορείτε πίνετε καθαρό χυμό ή να τα τρώτε αποξηραμένα.Στην περίπτωση που θέλετε να δείτε κάποιο άμεσο αποτέλεσμα ή έχετε ήδη ουρολοίμωξη, χρειάζεται να πάρετε οπωσδήποτε κάποιο συμπλήρωμα διατροφής.

← Προηγούμενο Επόμενο →

Πρόσφατα άρθρα